בלוג

איך הפך מגבון החיטוי למצרך בסיסי בכל בית, איך החלפנו את הפירות והירקות הטריים שלנו במזון אולטרא מעובד, נקי וסטרילי, איך ילדים שמתגלגלים...

אומרים שתזונה זה מדע מדויק, האמנם? בתור מהנדסת מתחילה למדתי שיש תחומים שבהם אין אמת מוחלטת. חלב זה אחד מהם. אחד מעולמות התזונה הכי שנויים...

לוקחת אתכם למסע לא שגרתי, בו אנסה לתת לכם טעימה קטנה מהמולקולה החשובה בעולם, הדנ"א שלנו. אם אתם אמיצים, תצטרפו אלי. מהו DNA ? כל תא ותא...

מערכת העיכול שלנו קובעת (כמעט) הכל. זה מתחיל באופן שבו אנחנו לועסים את האוכל שלנו, ונגמר בהשפעה של חיידקי המעיים שלנו על היבטים כמו מצבי...

אם שאלתם מאיפה הכל התחיל? אז מאמריקה כמובן! בתחילת שנות ה70 תעשיית הסוכר באמריקה הייתה חזקה, גדולה ועשירה, עד שהיא הצליחה להטות מחקרים...

משמן קוקוס, לקנולה, דרך שמן זית, ושומן של בשר, כולם מורכבים ממולקולה הנקראית - חומצת שומן. חומצת שומן, מולקולה שהיא הבסיס להכל, לבניית...

אמא שלי תמיד מספרת לי שפעם העולם היה יותר פשוט. מספרת איך היא ואחיה נהגו לקטוף חובזות כל יום אחר הצהריים, ולהביא כל בוקר מהמאפייה לחם...

חלבון, הרכיב התזונתי המפורסם מכולם, ידוע ביכולתו להפוך אותנו לחזקים, בריאים, ושמחים. האם באמת צריכה מוגברת של חלבון תהפוך אותנו לבלתי...

תוספי המזון נמצאים בכל מקום אך למזלנו כיום מוטלת על יצרני המזון החובה לציין את כולם על גבי האריזות. אתם מוזמנים לבדוק אילו תוספי מזון...

אם נרצה או לא נרצה, מזון מעובד הוא חלק מאיתנו, והוא כאן כדי להישאר. על כל חסרונותיו, יש לו יתרונות רבים: לאפשר לכלל האוכלוסיה לקבל הזנה...

אין משהו מפחיד יותר מחוסר שליטה. מהידיעה שאין לנו היכולת לשנות, להשפיע, או להבטיח משהו מסויים, להבטיח שהכל יהיה בסדר. אין משהו מפחיד יותר...

האם שאלת את עצמך לאחרונה - האם אני צורך מספיק חלבון? איך אוכל להעשיר את התזונה שלי בחלבון? אם כן, כנראה שאתה לא לבד. לכל מקום שלא נסתכל...