תוספי המזון נמצאים בכל מקום אך למזלנו כיום מוטלת על יצרני המזון החובה לציין את כולם על גבי האריזות. אתם מוזמנים לבדוק אילו תוספי מזון מצויים בכל מוצר, כיצד הם מזיקים לכם, אך אנו מעדיפים לחסוך לכם את ההתעסקות הזו ולהשאיר אתכם עם טעם טוב בפה, טעם טוב וזהו.
ממש פשוט לזהות את תוספי המזון מתוך הרשימה שכן לכל אחד מהם יש מספר קוד המתחיל באות E. רשימת מספרי E היא שיטת קידוד של האיחוד האירופי עבור תוספי מזון. תוספת האות E המופיעה לצד החומרים, מסמנת את המילה 'אירופה' ומבהירה כי מדובר בחומרים שעברו הערכה בין-לאומית ומקובלים בשימוש גם בארצות אחרות.
והנה הדרך לזהות אותם בקלות רבה
E100-199 צבעי מאכל
E200-399 חומרים משמרים
E400-599 חומרים המשמשים בעיבוד מזון
E600-699 משפרי טעם
E900-950 ציפוי וזיגוג, מקציפים, מלבינים וגזים
E999-1521 עמילנים וחומרים שונים
E420–421ו- E950–967 ממתיקים מלאכותיים
טרי או משומר?
מטרת החומרים המשמרים המלאכותיים היא בראש ובראשונה להאריך את חיי המדף של מוצר המזון. כל המטרות הנוספות כדוגמת מניעת ריקבון, שימור מראה המזון או מניעת פטריות וחיידקים, כולן מטרות שוליות.
מי הם המשמרים החדשים?
החומרים המשמרים המצויים כיום בשימוש, נחשבים בטעות למזיקים פחות מהחומרים המשמרים הקדומים כדוגמת חומץ, שמן או מלח, אך בצריכה גבוהה הם בהחלט פוגעים בגוף האדם.
סורבטים: משמשים נגד פטריות ועובשים
הסורבטים מצויים ברוב הסלטים התעשייתיים, בגבינות, ביין ובמשקאות נוספים.
בנזואיטים: משמשים למניעת עובשים
שמרים וצמיחת חיידקים במזונות חמוצים, כמו משקאות קלים, מיצי פרי ומשקאות מוגזים, ירקות מוחמצים, פירות יבשים וסלטים מתועשים.
סולפיטים: חומרים משמרים ונוגדי חמצון
מצויים בפירות יבשים ובתערובת תפוחי אדמה להכנה מהירה.
ניטריטים וניטרטים: מונעים התרבות חיידקים